买的干海带怎么蒸
【买的干海带怎么蒸】如果使用干制海带 ， 应把海带表面冲洗一下 ， 然后放入蒸锅中蒸30分钟后 ， 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉 。在用海带做菜时 ， 无论炖煮炒拌 ， 加一些醋 ， 可以使口味更好 。干制的海带表面有一层白霜 ， 那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质 ， 非但无害 ， 还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出 ， 或是发霉变质的现象 。海带表面有一层粘液 ， 不需过分清洗 ， 那样的话 ， 很多营养物质都流失了哦 。
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