排骨炒菠萝的做法 怎么做排骨炒菠萝
1、主料:排骨500克、菠萝1个、红椒1个 。
2、辅料:白砂糖50克、白醋20克、食盐5克、料酒20克、番茄酱35克、蒜3瓣、小葱2棵、姜1块、植物油适量、水适量 。
3、把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁 。
4、排骨斩件 , 放进煮沸的热水中 , 烫3-5分钟 , 焯水后冲洗干净 , 沥干水待用 , 菠萝切块 , 用盐水浸泡15分钟 。
5、炒锅里烧热油 , 下排骨香煎 , 排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉 , 炒出香味 。
6、放入调匀的糖醋汁 , 翻炒让排骨沾满糖醋汁 , 加入200毫升清水 , 盖上盖子用中小火焖排骨 。
【排骨炒菠萝的做法 怎么做排骨炒菠萝】7、待汤汁浓稠 , 剩下少量时加入葱段和红椒圈 , 炒匀 , 接着下菠萝块 , 炒匀即可上桌 。
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