紫米和紫糯米有什么区别
紫米是特种稻米的一种 ， 曾被古人认定是“饭精” 。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯” ， 俗称“紫珍珠” ， 素有“米中极品”之称 ， 民间又称其为“药谷” 。紫米黏性强 ， 蒸熟后能使断骨复续 ， 有接骨功效 ， 实际紫米就是黑糯米 。
【紫米和紫糯米有什么区别】1、紫米是水稻的一个品种 。全国仅有湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 。它与普通大米的区别 ， 是它的种皮有一薄层紫色物质 。紫米煮饭 ， 味极香 ， 而且又糯 ， 民间作为补品 ， 有紫糯米或“药谷”之称
2、紫糯米 ， 又称黑糯米 ， 栽培历史悠久 。据《定番州志》记载 ， 从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米” ， 是御餐中的珍品 。紫糯米相对来说是一种粘性极高的营养类型的食品 ， 不仅含有大量的蛋白质、维生素、还有各种微量元素 ， 人体常食用该食品对身体是有一定的补血养气的功效的 ， 可健身,也可泡酒.可以用该糯米来煮粥,不仅有原色原味的口感 ， 吃起来浓香可口 ， 还能完全保留其营养元素 。对身体体弱者有一定的滋补疗效 。
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