黄牙头鱼有几种做法小
黄牙鱼较出名的做法有：红烧黄牙鱼、银丝黄刺鱼汤、竹笋雪菜昂刺鱼 。
做法一：红烧黄牙鱼：
1、黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段 。
2、姜切片，蒜切片，备用 。
3、炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱 。翻炒出香味 。然后放入姜、花椒和蒜 。
4、加一碗水，放糖、生抽 。然后放入黄牙鱼块 。
5、大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟 。
6、出锅，撒葱花 。
做法二：银丝黄刺鱼汤做法：
1、备萝卜，黄刺鱼 。
2、汤锅加水加姜片煮开 。
3、将黄刺鱼洗净，下锅 。
4、大火煮至黄刺鱼出味 。
5、沥去泡沫 。
6、将萝卜丝下锅煮至出味 。
7、将芹菜下锅提鲜提色 。
8、最后关火加入适量细盐即可 。
做法三：竹笋雪菜昂刺鱼做法：
【黄牙头鱼有几种做法小】1、雪菜洗净切小粒，春笋切片 。
2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎 。
3、砂锅中中放少量水煮开，放入鱼，大火煮开，小火炖至汤白，倒入雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌 。
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