凉拌大盘鸡的制作方法及其步骤 怎么做凉拌大盘鸡
1、材料：土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙 。
2、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟 。
4、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用 。
5、将焯烫好的鸡块放入压力煲 。
6、放入切好的土豆块 。
7、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒 。
【凉拌大盘鸡的制作方法及其步骤 怎么做凉拌大盘鸡】8、放入一汤匙老抽，用以上色 。
9、加入1茶匙白糖 。
10、根据个人口味加入番茄酱 。
11、倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟 。
12、排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀 。
13、倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可 。
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