怎么炒核桃仁不糊
很多人都知道核桃是营养非常丰富的一种食物，家长们也都想让自己的孩子多吃能变得更聪明，但是因为核桃本身没有什么味道，所以很多的孩子不喜欢吃 。那么，核桃仁如何炒好吃，下面小城生活网的小编做简单介绍 。
怎么炒核桃仁不糊1
炒核桃仁的食材：核桃250克、白糖150克 。
炒核桃仁的做法：
1、将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干 。
2、锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠 。
3、投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上 。
【怎么炒核桃仁不糊】 4、换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用 。
食用价值：
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、叶酸以及镁、铁铜等营养成分，有益于人体的健康 。等微量核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，具有益智健脑和功效 。核桃中含有丰富的维生素E，能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基损害，有抗衰老的作用 。
怎么炒核桃仁不糊2
一、核桃仁怎么炒
首先，核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间)，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁(这可以剥核桃的小窍门哟) 。
其次，锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 。放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 。
最后，锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 。捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可 。
二、核桃仁的其它炒法
另外核桃可以和猪肉一起炒，将猪肉洗净，片成厚约1.2厘米的大片，两面打上多十字花，再顺切成长条状，顶刀改成约1.2厘米见方的丁，放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆 。核桃仁放温水中浸泡一会，剥去仁皮，掰成玉米粒大小的块 。碗内加清水，精盐、味精、水淀粉、香油对成味汁 。锅中入花生油，用中火烧至四、五成热时，把浆好的肉丁划熟，捞出控净油分 。锅内油继续加温，待油升至六、七成热时，放入核桃仁炸透，捞出控净油分 。锅内留少许底油，用豆瓣葱爆香，烹入醋，随即倒入肉丁、核桃仁及对好的味汁水，快速翻炒至汁水包匀原料即成 。
挑饱满个大的核桃肉半斤，掰碎检查有无残留的壳!流水稍微冲下，洗掉点灰尘就好了，然后晒干!拿出搅拌机，磨粉的工具一般是一字型的!用箩筐筛选洗净的粗沙与核桃一起放在锅内加热混炒，不停地翻动，使其受热均匀，直至山核桃干燥为止 。开始打磨，可以多磨几次，无齿小宝贝吃的话越细越好!放入铁锅中小火翻炒，边炒边用力碾压，记住不要放油的!炒到颜色深黄，有香味飘出即可(一定要小火，大概10到15分钟就可以了)放在密封的容器中，宝贝随时都可以补充脑营养!
怎么炒核桃仁不糊3
用料：核桃仁285克、熟黑芝麻适量、油适量、白糖1勺半、蜂蜜1勺 。
做法：
1、核桃仁在微波炉煨熟 。
2、烧锅倒油烧热，加入1勺半白糖 。
3、加入1勺蜂蜜 。
4、翻炒至白糖融化 。
5、下入核桃仁，加适量的黑芝麻 。
6、炒匀，即可 。
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