黄酒加鸡蛋好喝吗
黄酒鸡蛋生食是客家人的一种吃法 ， 被认为有益于身体健康 。而生食鸡蛋以往也被人用来保护嗓子的一种方式 。
【黄酒加鸡蛋好喝吗】只是 ， 现在科学昌明 ， 生鸡蛋已不适合生食 。因为其含有多种菌 ， 容易给人体带来危害 。所以 ， 吃火锅 ， 喝黄酒鸡蛋 ， 只是随了习俗 ， 或者模仿罢了 。
不建议这么做 。喜爱生鸡蛋的口感 ， 可以效仿石锅饭 ， 将鸡蛋打入锅中 ， 小火加热 ， 等鸡蛋自然凝结至一半 ， 关火 ， 用余热晤熟鸡蛋 ， 这样的蛋口感嫩滑 ， 蛋黄可流出 。（当然 ， 蛋黄流出的部分建议偶尔为之）如果是熟食的话 ， 黄酒加鸡蛋会增加鸡蛋的香气 。
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