如何做干果皮 杏仁皮的制作和做法
【如何做干果皮 杏仁皮的制作和做法】1、材料
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黄油30克 。
油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克 。
内馅：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鲜牛奶30克 。
2、制作
油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟 。
油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上 ， 筑起粉墙 ， 在中间加入黄油丁 ， 用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团 。
内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅 。
3、做法
（1）将醒好的油皮等分成11份 ， 每份16克 ， 将油酥等分成11份 ， 每份10克 。用油皮包住油酥做成圆形面团 ， 收口朝下放置 。
（2）将面团擀开成椭圆形 ， 翻面后卷起 ， 盖上保鲜膜醒15分钟 。
（3）将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起 ， 接着醒20分钟 。
（4）将面卷从中间一分为二 。
（5）将面团擀成圆形包入内馅收口朝下 。
（6）烤箱预热170度 ， 中层上下火 ， 时间15分钟即可 。
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