怎么才算好的啤酒 辨别好的啤酒的方法
1、看日期 , 瓶装啤酒是否超过保质期 。啤酒过期则质量下降 , 甚至不能饮用 。
2、看色泽、透明度及泡沫 , 将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中 。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色 , 不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色 , 色淡者为优 , 不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色 , 不可呈黑褐色 , 浅红或棕色 。酒液应清亮透明 , 有光 , 无悬浮物及沉淀物 。质优的啤酒 , 注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米 , 而且泡沫洁白、细腻 , 能持久4~5分钟以上才消失 , 质量较次的啤酒 , 泡沫升起的高度低 , 泡沫微黄、较粗、不持久 , 或者无泡沫、喷泡 。
3、闻香气 , 质优的啤酒 , 应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒 , 麦芽清香和酒花香气不明显;质次的 , 往往不但无麦芽和酒花香气 , 甚至会有生酒气味 , 老化气味以及其它不正常的异香气 。
4、尝味道 , 喝一口啤酒 , 含在嘴里 , 用味觉、嗅觉检验其质量优劣 。质优的啤酒 , 喝到嘴里后具有非常爽口的感觉 , 没有异味、涩味等 。酿造不好质次的啤酒 , 不仅口味平淡 , 而且会带有苦味 , 涩味 , 有的还会带有酵母臭味 , 不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等 。
【怎么才算好的啤酒 辨别好的啤酒的方法】5、优选不透光包装 , 如果是玻璃瓶装 , 没有用棕瓶或不透光的瓶 , 说明没有使用传统方法和传统原料酿造 , 否则的话啤酒见光会有“尿”味 。不过有的啤酒专门要这个味道 , 比如大家都知道的科罗拉啤酒 。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光 。
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