大料是什么
桂皮八角茴香花椒香叶草果干姜
厨房用的大料是什么？食盐、白糖、味精、醋、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；
2、辅助调料：
花椒、干姜、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、百里香、茶叶、迷迭香、甘草、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉；
3、酱汁类：
酱油、料酒、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱 。
古代大料是什么？古代大料指的是八角 。
八角是我们平常说的茴香 。从形状上看八角是呈现出齿轮型的形状还是比较奇特的它的果实香气是非常浓郁的所以在制作一些食物的时候会往里面加入八角主要是为了调味道 。
【大料是什么】古代用大料的历史十分悠久大料尤其是植物大料在古人的日常饮食、医药、美容等生活中无所不在 。
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