银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 那么银耳是黄的好还是白色的好？下面一起来看解答 。
银耳是黄的好还是白色的好 1、白色的银耳较好 。但是现在有些不法商人用硫磺来熏治 ， 把银耳变成白色 ， 银耳随着时间的推移是会慢慢转化成黄色的 ， 建议根据实际的情况来购买 。
2、看银耳的外表 。形状完整、耳帝干净、颜色微黄的银耳质量和口感都比较好 ， 反之、这样的银耳是存放时间过久的 ， 不建议购买 。然后是问闻气味 ， 品质比较好的银耳 ， 闻上去有一股淡淡的香味 ， 不会有其他的异味 ， 如果有一股酸味 ， 那就不要购买了！
3、最后就是品尝了 。新鲜的银耳是不能吃的 ， 干银耳是可以适当尝一小块 ， 所以挑选银耳是可以适当地品尝一点干银耳 ， 质量好的银耳是不会有其他异味的 。
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