时蔬牛肉球怎么弄 做时蔬牛肉球技巧
【时蔬牛肉球怎么弄 做时蔬牛肉球技巧】1、牛里脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、盐13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小苏打3克、小葱少许 。
2、方法:牛肉去筋皮,切小块剁成肉泥,小葱切葱花,肥膘肉切小粒,抓匀 。
3、放入小苏打,盐,分次加水,顺一个方向搅打上劲,加入味精,糖,拌匀 。
4、静置四小时入味,油温180度,放入腐皮炸至发白捞出 。
5、牛肉中放生粉,青豆,油,抓成团,放在腐皮上,入锅蒸10分钟即可 。
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