芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。那么芝麻酱生产制作有什么要点呢？ 1、原料 。选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻 2、净料 。将芝麻在清水中浸泡约10分钟，并轻轻搅动，捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质，然后捞出晾干备用 。 3、烘炒 。用文火烘炒，并不断翻搅，防止芝麻焦糊，炒至芝麻水分挥发完，用手可轻轻捏碎即可 。 4、冷却 。炒好的芝麻需要马上进行冷却，避免窝锅 。 5、磨制 。可采用石磨磨制，也可采用粉碎机磨制 。芝麻越细，口感越好 。 6、灌装 。趁热灌装，且要密封保存 。 7、感官要求 。棕黄色或棕褐色，无霉斑有显著的芝麻酱香味 。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜，无不良滋味 。
推荐阅读
- 机箱漏电对电脑有危害吗
- 墨汁主要原料有哪些
- 踏板车刚换的时规链怎么又有响声
- 清凉油对男生的用处有哪些 清凉油成分
- “赠人玫瑰手有余香”是什么意思 手有余香
- 英雄联盟最便宜的英雄有哪些
- 无线充电对电池有害吗 无线充电对电池有没有害
- 还要恶俗、低俗、粗俗到什么程度 少爷和鸭子有什么区别
- 香辣蒜蓉小龙虾怎么做 有什么方法
- 赤道横穿大洲有哪些