如何挑选马牙大豆
1、色泽：具有该品种固有的色泽 ， 如黄豆为黄色 ， 黑豆为黑色等 ， 鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡 ， 无光泽为劣质大豆 。
【如何挑选马牙大豆】2、质地：颗粒饱满且整齐均匀 ， 无破瓣 ， 无缺损 ， 无虫害 ， 无霉变 ， 无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
3、干湿度：牙咬豆粒 ， 发音清脆成碎粒 ， 说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
4、香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次 。颗粒饱满且整齐均匀 ， 无破瓣 ， 无缺损 ， 无虫害 ， 无霉变 ， 无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
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