野生松茸怎么吃-不知道吃什么时就爱做这面食
不会炒菜不会做饭?厨房小白学会这个,保管饿不着,天天都想吃
北方人喜欢吃面条,不知道吃什么的时候往往会煮一把面条,拌面汤面都成,或者有现成的炸酱面那就更美了,拌一拌,淋点辣椒油,再啃一根黄瓜,这么一顿简餐就入肚儿了,吃得还倍儿美 。但今天咱们来个有点内容的面条——炒面 。
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说是炒面,其实是将面条先煮熟,再与炒熟的菜料混合均匀,也类似于拌面,只不过拌面是小碗的,而咱用大锅,不管是早餐,还是午餐或者晚餐,这一锅适合全家老少而且营养丰富有滋有味儿 。菜量可以调整,也可以随季节一看四季来变换 。面条可以用挂面,也可以用新鲜的面条,如果手擀面的水平超赞,那会更滋润 。你不要说我在给锅打广告,网红的多功能锅谁不爱,拍个照片不可避免地会出现LOGO,如果介意,看到这儿您就关闭网页吧!
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我今天用了松茸来炒面,看过“舌尖上的中国”都知道,产自云南香格里拉原始森林里的松茸是大自然馈赠给人类的礼物,一份碳烤松茸可以达到1600元一份 。头些年松茸还没有这么贵,也就只有几毛钱一斤,如今随着节目的热播及人类的猎奇而水涨船高 。据说松茸可分48个等级,一颗优质松茸在原产地收购价80元,6个小时后就会以700元的价格出现在东京的超市里 。
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天然的松茸我可吃不起,吃了这一顿我一个月甭吃饭了!我用的是人工培育的松茸,虽然在营养价值上与野生的或许会有些差异,但“银子”告诉我,一斤野生松茸的价格足够我吃一年人工培育的松茸了 。200克才10块钱,我干嘛要跟自己过意不去呢?同样,如果咱用香菇、平菇等蘑菇做这锅炒面也一样倍儿香,看您手边有哪些菜,都可以混搭着来噢!
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【松茸肉片炒面】
材料:松茸1盘,胡萝卜1根、小葱1把,五花肉1块,挂面适量,油适量,盐适量,蚝油20克
【野生松茸怎么吃-不知道吃什么时就爱做这面食】制作过程:
1. 松茸、胡萝卜、小葱、挂面准备好;松茸要用刷子小心地将根部的泥土刷洗干净;胡萝卜刮皮,小葱可换成香葱或者青蒜;挂面也可以用新鲜的面条;
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2. 松茸纵切成3片,避免将伞部碰掉,胡萝卜切细丝,小葱切寸段;
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3. 五花肉去皮,切薄片;
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4. 煮锅中放足量水,大火煮开后将挂面入锅中,挂面比较吃水,所以水要宽着点,敞着锅盖煮面条不用担心溢锅,在煮面的时候可以将上述的2、3步完成,这样时间上就能节省很多了;对于上班族来说,挂面是家中常备的,比起焖饭蒸馒头来说,有它可以快速充饥,学会我这个方法,三天两头你就想吃一回,而且还能回回吃到撑;
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5. 面条煮到8分熟,夹断一根,里面没有白芯就可以捞出来过凉水,将面条彻底冲凉后捞出沥干水,面条冰会坨在一起的,也可以在沥干的面条里拌一点植物油,防粘效果更好;
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6. 换一个浅锅来炒面;先倒少许油,将肉片煸炒变色,最好能多煸一会儿,将油脂煸炒出来,吃起来更有嚼劲儿,而且油脂还会和菜、面条结合,也更香润;再将胡萝卜丝入锅中翻炒几下,胡萝卜素与油脂结合,能转化成维生素A,对眼睛特别有益处;
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7. 将肉片和胡萝卜丝扒拉到锅的一边,将松茸片铺在锅底,不时地翻动几次,将两片煎软;另一边的肉片胡萝卜也要不时地扒拉几下,使其受热均匀,同时渗透出来的胡萝卜汁和油脂还能让松茸片吸收一下;
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8. 撒少许盐、淋少许蚝油,翻炒均匀;蚝油可以提鲜,但松茸已经鲜味十足了,所以蚝油可放可不放,想要面条的颜色深可以适量倒酱油;
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9. 将面条和小葱段同时时入锅中,用筷子翻拌均匀即可装盘开吃 。这么一锅既可以当早餐,又可以当午餐晚餐,再来一锅汤,完美的一顿饭 。
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【苹果叨叨叨】
1. 挂面不易煮熟,吸水性强,所以多煮一会儿,里面没有白芯就可以过凉水沥干备用了;
2. 炒面的菜料荤素均可,可以根据一年四季的变化随时做调整;放不放酱油可根据口味来调整,没有固定的搭配 。
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“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈 。在这里,既有快手营养家常饭菜,又有简单实用的家庭烘焙 。你的关注、点赞、转发、收藏、留言,都会给我无穷的创作源泉和分享的动力!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!
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