西红柿面怎么做好吃-茄汁面的16种做法
一、蚝油茄汁拌面
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食材
新鲜面条、胡萝卜、番茄、豌豆、番茄酱、蚝油、酱油、醋 。
做法
1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净 。
2、一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁 。
3、锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水 。
4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 。
5、炒至断生后放面条拌炒 。
6、随后淋入酱汁，翻炒出香味 。
7、放番茄，拌炒均匀即可 。
二、茄汁肉酱面
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食材
面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量 。
做法
1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁 。
2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水 。
3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用
4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放 。
5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒 。
6、加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮 。
7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可 。
三、茄汁面
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食材
意面、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、亨氏蕃茄酱、盐、烹调油 。
做法
1、意面水开后放面，煮10至12分钟 。
2、取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块 。
3、炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅 。
4、另加油，炒香洋葱，倒入西红柿块炒出酱 。
5、选择熟透的西红柿，比较容易出酱 。
6、倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道 。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些 。
7、拌均匀，稍煮后放小葱碎 。
8、面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧 。
四、茄汁海鲜宽面
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食材
意式宽面10团、深海明虾或虎虾2只、扇贝2只、番茄酱2杯、新鲜牛至适量、Safforitto1大勺、其他小海鲜适量、干白葡萄酒1杯、白洋葱3个、去皮整颗番茄罐头3罐、蒜3瓣、香叶1片、新鲜百里香1束、罗勒8片、海盐适量、橄榄油适量 。
做法
1、制作番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香 。
2、随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒翻炒 。
3、倒入番茄罐头，翻炒加速水分蒸发，剩余2/3即可，盐调味 。
4、开始制作意面：将虾背刀取出虾线，扇贝取出裙边 。
5、烧开一锅水，淋入橄榄油，放入2小勺盐，随即放入意面 。
6、按照意面包装所示时间烹煮，提前2分钟捞出沥干 。
7、沥干后，拌入少许橄榄油待用，另外保留2杯左右的面汤待用 。
8、锅内入橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出香，放入扇贝、虾、saffritto一同翻炒 。
9、喷入干白葡萄酒，等待酒气和酸度散去，随后放入番茄酱一同翻炒 。
10、拌入煮好的意面，充分翻搅，视情况加入面汤增强粘稠度，搭配牛至装盘即可享用 。
五、茄汁意大利贝壳面
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食材
贝壳面、西红柿、肉末、香菇、洋葱、橄榄油、番茄沙司、胡椒粉、鸡粉、食盐 。
做法
1、香菇洗净切丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁 。
2、贝壳面放入锅中，加入少许食盐煮10分钟左右（没有硬心） 。
3、捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连 。
4、锅中放入橄榄油，放入切好的洋葱末煸香 。
5、稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出 。
6、另起锅，锅烧热继续放橄榄油，放入洋葱丁和香菇丁煸炒至出香味略软 。
7、煸软后，放入西红柿丁翻炒，再加入三大勺番茄沙司翻炒 。
8、放入煸炒好的肉末，加入食盐、鸡粉调味 。
9、小火熬到酱汁浓稠，加入黑胡椒粉翻炒均匀 。
10、最后将煮好的贝壳面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可 。
六、茄汁丁丁面
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食材
面粉200克、西红柿1个、食油1茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量 。
做法
1、面粉加入少许盐、冷水拌匀 。
2、揉匀，成光滑面团；松弛10分钟 。
3、面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁 。
4、锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用 。
5、西红柿洗净、切桔瓣 。
6、锅中油热，下西红柿，反复按压，炒出汁 。
7、倒入丁丁面，炒匀，加入生抽、少许盐炒匀 。
8、加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中即可 。
七、茄汁意大利面
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食材
五花肉100g、意大利面200g、番茄酱1勺、糖少许、番茄1个、洋葱半个、盐适量、橄榄油适量 。
做法
1、平底锅热油，把肉末炒变色，加入洋葱丁炒香 。
2、加入番茄丁，把番茄炒至出红汤，加入番茄、盐，白糖炒匀 。
3、兑半碗清水，大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠 。
4、另烧水，下意大利面，煮好后用橄榄油拌匀 。
5、转盘，翻入番茄肉酱即可 。
八、肉丸茄汁面
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食材
牛肉200克、面条300克、红果家茄汁面汤料120克、鸡蛋1个、马蹄4个、洋葱半个、青菜200克、老抽适量、料酒适量、调料适量 。
做法
1、牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中 。
2、马蹄洗净，切小丁，洋葱剥皮，切成末 。
3、马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里 。
4、放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀 。
5、锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中 。
6、烧开后，用勺子撇去表面的浮沫 。
7、放入红果家的茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
8、放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条 。
9、将面条煮熟，放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅 。
九、茄汁螺丝面
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食材
螺丝意面200克、西红柿1个、油适量、盐适量、番茄酱1勺、白糖适量、水淀粉适量 。
做法
1、螺丝面煮熟，调一点水淀粉 。
2、西红柿去皮洗净切小块 。
3、面煮熟了 。
4、锅里油热加入番茄酱炒一炒 。
5、加点白糖炒一炒，加入水淀粉 。
6、加入西红柿丁炒熟，加点盐 。
7、将炒好的茄汁浇在煮好的面上即可 。
【西红柿面怎么做好吃-茄汁面的16种做法】十、茄汁鸡蛋面
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食材
面粉150g、西红柿1颗、青菜适量、生抽2匙、醋2匙、盐1g、鸡汁1匙、葱花适量、鸡蛋1颗、老干妈1匙 。
做法
1、取面粉，加水和成稍硬面团 。
2、擀成大面片，切一指宽左右 。
3、撒上手粉，防止粘在一起 。
4、西红柿切丁炒酱 。
5、锅里烧水，水开后下入面条，煮二开左右 。
6、烧上西红柿酱，摆上鸡蛋和青菜 。醋和生抽等调料在捞面之前已经在碗底调好 。
十一、中式茄汁肉酱面
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食材
西红柿1个、五花肉馅150克、鲜面条适量、葱1颗、姜1块、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺 。
做法
1、肉馅中加入蚝油、料酒、盐、生抽拌匀腌制入味 。
2、葱切片，姜切碎末备用 。
3、西红柿去皮切小丁备用 。
4、热锅凉油放入腌好的肉馅炒熟后盛出备用 。
5、另起锅加油烧热放入葱姜煸炒出香味 。
6、放入番茄丁，边翻炒边碾压 。
7、加入白糖和少许盐调味 。
8、放入炒好的肉末，小火炖至汤汁浓稠即可 。
9、然后烧水煮面，将煮好的面条捞出与肉酱一起拌一拌，一顿简单美味又营养的饭饭就轻松搞定了 。
十二、油泼茄汁面
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食材
空心挂面100g、番茄1个、油5g、盐2g、高汤300g、蒜5g、小葱2g 。
做法
1、番茄去皮切成粒，锅里倒入油下番茄 。
2、加入盐，煮到番茄变软烂 。
3、加入高汤，煮开后备用 。
4、另烧一锅水，水开后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，中火煮6分钟 。
5、将面条捞出来，再倒入番茄高汤 。最上面放上蒜粒 。
6、将油烧热，淋在蒜粒上，最后撒上小葱即可 。
十三、鳕鱼冬瓜茄汁面
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食材
菠菜面适量、西红柿半个、鳕鱼1小块、冬瓜1小块、淡水虾皮适量 。
做法
1、虾皮提前用清水浸泡 。
2、鳕鱼去皮切小块，西红柿去皮切碎 。
3、锅内刷一层植物油，倒入小葱花翻炒出香，然后倒入西红柿碎，炒至番茄出浓汁 。
4、再倒入冬瓜块，翻炒 。
5、倒入清水，汤汁沸腾后转中火，加入鳕鱼块 。
6、鳕鱼煮2分钟后加入蔬菜面，中火煮面，出锅前加入虾皮，再煮1分钟即可 。
7、煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
十四、茄汁牛肉炒蛋面
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食材
红鲤蛋面1块、牛肉300g、洋葱一颗、西红杮一颗、小米椒适量、青豆适量、青椒一颗、生抽2勺、盐适量、鸡粉适量、色拉油2勺 。
做法
1、牛肉，洋葱，牛肉改刀切丝，西红杮切丁，青豆去皮 。
2、准备红鲤蛋面一块 。
3、锅里烧水，水开后下入蛋面，煮一分钟左右 。
4、面煮好后，捞出过凉白开，拌入适量色拉油，防止面条结块 。
5、另起油锅，先放入西红杮翻炒一会，下青豆 。
6、青豆变色后放洋葱，接着放入牛肉 。
7、下入提前煮好的蛋面，青椒，放盐，生抽，鸡粉调味装盘 。
十五、茄汁油泼手擀面
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食材
面粉、番茄、葱、盐、油、酱油、醋、辣椒粉 。
做法
1、面粉加盐和成稍硬一点的面团，醒至三十分钟 。
2、番茄葱洗净，番茄炒成茄汁 。
3、面团擀开，犁成韭叶状面条备用 。
4、面条煮熟盛起，葱切碎 。
5、面上放入葱花和辣椒粉用热油淋入 。
6、放入茄汁，加醋，酱油，盐拌匀即可 。
十六、油泼茄汁棍棍面
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食材
面粉、温水、盐、番茄、葱、油、盐、醋、酱油、辣椒粉、黄瓜 。
做法
1、取适量面粉加盐，用温水和成稍软一点的面团，醒至三十分钟 。
2、取出揉几次继续醒至二十分钟，把面团擀开切条，搓成长条 。
3、抹油盘入盆中，防止粘连，用保鲜膜封住继续醒至三十分钟 。
4、番茄炒成茄汁，黄瓜切丝，葱切碎 。
5、醒好后的面条少抻拉放在案板上，记得抹油哦！锅中坐水煮沸 。
6、下锅之前捏两段向外扯，煮三开盛起 。
7、放入葱末辣椒粉用热油淋入，加茄汁，黄瓜丝，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用啦 。
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