福清酸辣杂烩汤怎么做
【福清酸辣杂烩汤怎么做】1、准备好食材 。主料：牛肚100克 ， 牛心100克 ， 牛肺100克；调料：辣椒粉20克 ， 盐15克 ， 豆瓣酱30克 ， 香菜20克 ， 鸡精4克 ， 胡椒粉5克 ， 葱白25克 ， 花椒15克 ， 姜5克 ， 植物油40克 。
2、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净 ， 并放入沸水锅氽去异味 ， 捞出晾凉 ， 再用刀切成片 。
3、香菜洗净 ， 切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净 ， 切成粒大小 。
4、炒锅置火上 ， 放植物油烧至四成热时 ， 下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香 ， 加鲜牛骨头汤 ， 放入牛杂和所有调味料烧开 ， 倒在沙锅内加盖炖熟 ， 放鸡精调味 ， 再撒上香菜段即成 。
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