蒜香小馕怎么做 蒜香小馕做法
1、食材：高筋粉140g、中筋面粉100g、鸡蛋45g、牛奶100g、糖10g、芝麻适量、酵母适量、盐适量、黄油10g、植物油适量、蜂蜜适量；
2、后油法揉成一个光滑的面团 ， 厨师机三档大约8分钟搞定 。也可以隔夜冷藏 ， 早起20-30分钟来操作 ， 当然 ， 不冷藏发酵就和平常的一发一样 ， 体积二倍大 ， 戳洞不回缩不反弹就可以继续操作了 。
3、轻拍排气之后 ， 平均分成5份 ， 所以每团82克 ， 稍作整理 ， 压扁 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟 。
4、这个时候来做蒜蓉油 ， 把所有材料混合备用 。
【蒜香小馕怎么做 蒜香小馕做法】5、找一个干净的瓶盖 ， 压出圆形的轮廓 ， 再用手扒拉面团成一个凹字形 ， 中间尽量薄一点 。
6、依次做好 ， 排入烤盘 ， 发酵15分钟左右 。同时预热烤箱 ， 上下火200度 。
7、把中间凹的地方用馕针戳到底 ， 一定要戳到底
8、刷上蒜蓉油 ， 撒上白芝麻 ， 中下层 ， 烤18-20分钟后出炉 ， 具体看上色情况 ， 很多馕的方子才10-12分钟 。
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