鲈鱼鱼肚子里的白色内脏是什么能吃吗
【鲈鱼鱼肚子里的白色内脏是什么能吃吗】鲈鱼鱼肚子里的白色内脏是鱼白 ， 能吃 。那是雄鱼的精巢 ， 也叫鱼白 。鱼肚子中有的是鱼子 ， 有的是鱼白 。有鱼子的是雌的 ， 有鱼白的是雄的 。鱼白共两条 ， 有薄膜包着 ， 煮熟后味微涩但鲜美 。
“鱼白”不是鱼的精液 ， 而是雄性鱼的生殖器官 。其含有一种特殊的蛋白质 ， 叫鱼精蛋白 ， 是自然界中最简单的一种碱性蛋白质 。鱼白作为美食 ， 则是专指河豚的鱼白 ， 即雄性河豚鱼的精巢 ， 又名西施乳 。至于这个名字的源由 ， 估计是取自严有翼的名句“甘美远胜西子乳 ， 吴王当年未曾知” 。
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