羊尾油是啥
爱吃烧烤的人，肯定听说过羊尾油吧，但你知道什么是羊尾油吗？是羊尾巴上的油吗？估计很多人都搞不明白吧，今天小城生活网的小编就和大家说一说 。
羊尾油是啥1
1、羊尾油是什么？
羊尾油确实是肥肉，也就是脂肪组织，但不是羊身上的，而是绵羊尾巴上的 。别看羊的尾巴特别短，它里面脂肪还挺多 。当绵羊的尾巴长得又厚又圆时，是因羊在尾巴的部位储存了大量的脂肪，用于度过饥荒和寒冷的冬天 。
羊尾油是一个球状油脂团，是羊尾巴经过加热熬制出来的，比其他部位的脂肪组织更肥更厚，富含胶质，具有独特的风味 。
羊尾油含有丰富的脂肪酸，不过和猪油一样，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例差不多，营养价值肯定是有的，可以给身体提供热量，不过很多人都认为太油腻了 。
2、羊尾油好吃吗？
吃羊肉串时，大家觉得那块白色的“肥肉”好吃吗？肯定好吃呀，非常香 。因为是烤出来的，而且加入了辣椒面、孜然粉等多种调料，不香的话谁会买呢？
不过我要告诉大家，羊尾油其实膻味非常大，吃羊肉的感觉并不明显，但如果单吃羊尾油的话，你就能深刻地体会到 。羊尾油的吃法很多，比如涮火锅，切成薄片，蘸上韭菜花酱吃，味道很鲜美，牧区的牧民就爱这么吃 。
而在新疆，人们认为羊尾油是羊身上最名贵的部位之一 。如果说羊膻味的指数是10，那么羊尾油的膻味具有9.9，可以说是羊全身膻味最大的一个部位 。可以这么说，吃一次羊尾油，过3天还能闻到膻味 。
毕竟羊膻味就是脂肪酸挥发出来的味道，羊尾油的脂肪最肥最厚，膻味自然就最大了 。不过除了膻味，羊尾油的鲜味也是很浓厚的，这是动物脂肪的共同特征 。
至于羊尾油好不好吃，就看个人口味了，不在乎膻味的话，它绝对是一种美味，吃起来滑嫩、细腻 。如果接受不了膻味、油腻，那它就啥也不是，说是黑暗料理也不为过 。
3、为何羊尾油很便宜？
说实话，羊肉的膻味很多人都接受不了，更别说膻味比羊肉大了很多倍的羊尾油了，不少人吃一片羊尾油，就让让人反胃，足见它的“威力” 。正因为爱吃的人少，所以羊尾油的价格很便宜，一斤才7块钱左右，基本上都被火锅店、烧烤店买走了 。
羊尾油的膻味太重，最合适的吃法就是做做烧烤，尤其是烤“假羊腰”，就是用羊尾油包的猪腰子烤制而成，外行人根本吃不出来 。
经验老道的食客们都希望天气冷得快一点，因为寒冷的天气最适合吃羊尾油 。吃铜锅涮羊肉，开锅首先要下羊尾油，这是铜锅涮羊肉的“开锅仪式” 。
铜锅的清汤锅底比较清淡，用肥厚的羊尾油来肥一下锅，这样锅底的滋味就被带起来了，再涮其它的菜就会非常丰润 。
羊尾油和猪油一样，都含有人体需要的营养物质，营养价值较高，如果能接受，可以适当吃点 。要是不能接受，不吃也可以 。
羊尾油是啥2
羊尾油是绵羊的尾巴经过加热熬制出来的 。羊的尾巴是一个又大又圆的厚厚的 。里面全是脂肪，当人们把它割下来后去掉毛和皮再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿你就会看到锅底就出来透明的油了，这时就不停往外开始捞油了，放在容器里等上个把小时凉透了就看到乳白色偏白色的凝固的成品油了 。
羊尾油是啥3
羊尾油是绵羊的尾巴经过加热熬制出的 。
一、羊的尾巴，尾巴富含胶质、风味十足 。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用 。
二、通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里 。羊尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。羊尾还可做成派饼 。
拓展资料
【羊尾油是啥】 1.羊尾的食用禁忌：有内热者不宜应多食，不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食 。
2.羊尾的适合体质：适宜体虚胃寒者 。
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