碳锅鸡的专业做法
原料：鸡一只 。
【碳锅鸡的专业做法】配料：千张丝 ， 大蒜 ， 大姜 ， 大葱 ， 香菜 ， 干椒 ， 花椒 。
调料：油 ， 豆瓣酱 ， 高汤 。
制法：
1、将鸡杀洗干净 ， 切成大块 ， 待用；
2、锅里添入油 ， 投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜 ， 小火煸炒出香味；
3、再放入鸡块 ， 烹入料酒煸炒出香 ， 加入高汤 ， 下入千张丝；
4、大火烧开 ， 小火炖3分钟倒入碳锅 ， 放上香菜即成 。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正 。
原料：鸡一只 。
【碳锅鸡的专业做法】配料：千张丝 ， 大蒜 ， 大姜 ， 大葱 ， 香菜 ， 干椒 ， 花椒 。
调料：油 ， 豆瓣酱 ， 高汤 。
制法：
1、将鸡杀洗干净 ， 切成大块 ， 待用；
2、锅里添入油 ， 投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜 ， 小火煸炒出香味；
3、再放入鸡块 ， 烹入料酒煸炒出香 ， 加入高汤 ， 下入千张丝；
4、大火烧开 ， 小火炖3分钟倒入碳锅 ， 放上香菜即成 。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正 。
