尖椒鸡的做法 做尖椒鸡的步骤
【尖椒鸡的做法 做尖椒鸡的步骤】1、尖椒和朝天椒洗净后 ， 切成粒 ， 生姜大蒜切末或者片 ， 鸡洗净 ， 然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉 ， 剩下骨头(骨头可用来炖汤) 。
2、将鸡肉切成丁 ， 把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉 ， 抓匀鸡肉 ， 腌制10分钟 。
3、净热锅 ， 倒入菜油 ， 油烧至冒青烟时 ， 温火下入鸡肉 ， 把水分炒干后盛出 。
4、继续温火 ， 将花椒炒香 ， 放入双椒和姜 ， 蒜炒香 。
5、下入鸡丁 ， 大火快炒30秒尝尝咸淡 ， 再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀 ， 淋入香油推匀 ， 起锅 。
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