红酒有度数吗
红酒的酒精度在7度至16.2度之间 ， 它主要由葡萄果实中的含糖量决定的 。红酒酒精度一旦超过了16.2度 ， 酵母就停止活动 。
红酒的发酵是复杂的化学反应的过程 ， 葡萄在酵母菌的作用下转化得到葡萄中的糖份、酵母菌酒精、二氧化碳、热量 ， 因此葡萄的含糖量高 ， 转化出的酒精度高 ， 葡萄含糖量低 ， 转化出的酒精度低 。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量和红酒酒精度有所不同 。
【红酒有度数吗】酒精度过高或过低都会影响红酒的口味 ， 酒精浓度过高会掩盖红酒的天然芳香 ， 酒精浓度过低则导致红酒口味不足 。
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