水煮耗儿鱼的做法
材料：耗儿鱼1.5斤、干辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3个、小葱4根、大蒜适量、老姜适量、花椒适量、大葱1根、白酒2茶匙、油适量、洋葱1个、火锅底料1包 。
步骤：
1、先将耗儿鱼洗净沥水后 ， 放白酒拌匀 ， 再放姜末、盐拌匀腌制半小时；
2、姜、蒜切碎 ， 小葱切段 ， 干辣椒剪段；
3、大葱切段 ， 白蘑菇切片 ， 洋葱切块；
4、将油烧热 ， 将姜蒜炒香 ， 依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香 ， 倒适量的水烧开；
【水煮耗儿鱼的做法】5、先将白蘑菇放入煮3分钟 ， 放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱 ， 待耗儿鱼肉微微咧口 ， 盛出 。在盛菜的盆面上洒上小葱段 ， 另起油锅 ， 油烧热后淋入即可 。
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