干山楂上的白霜是什么
【干山楂上的白霜是什么】是山楂里面的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来的物质 。新鲜的干山楂里含有大量水分 ， 还含有葡萄糖和果糖等 ， 当它被晒成干时 ， 水分逐渐蒸发 ， 果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来 ， 这两种糖的性质不一样 ， 果糖味道很甜 ， 容易吸收水分 ， 在它渗透到的表面时 ， 就抓住空气中的水分 ， 黏附在表皮上 ， 类似蜜饯外面的糖浆 ， 葡萄糖的甜味不如果糖 ， 但却不容易抓住空气中的水分 ， 它渗透到表皮上时 ， 就成为一层白色的粉末 ， 正好把黏附的果糖包住 ， 使得整个干山楂都是干燥的 。
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