如何做福建炒饭 如何制作福建炒饭
1、食材：剩饭适量、鸡蛋一个、虾仁少许、鸡胸少许、芹菜少许、胡萝卜少许、红椒少许、香菇少许、冬笋少许、生抽适量、耗油适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量 。
2、所有原料切成小颗粒备用 ， 鸡蛋打散 。
【如何做福建炒饭 如何制作福建炒饭】3、炒锅烧热 ， 倒适量油 ， 先下鸡蛋炒散 ， 立刻把米饭倒入搅匀后大火炒散炒香 ， 然后盛盘备用 。
4、锅中烧水 ， 把除红椒和芹菜以外的配料全部焯一下水捞出沥干备用 。
5、炒锅烧热 ， 放一点点油 ， 先下红椒和芹菜快速炒几下 。
6、接着放入所有焯过的原料炒几下 ， 然后倒热水 ， 放生抽 ， 蚝油和少许老抽上色 ， 再放一点点的盐 ， 烧开后水淀粉勾浓汁浇在饭上即可 。
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