凉拌金茸蒜苔 凉拌金茸蒜苔的做法介绍
1、主料：蒜苔、金茸片 。调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量 。
2、金茸片提前用清水泡发1小时 ， 洗净拧干水分 。
3、蒜苔摘去老梗洗净备用 。
【凉拌金茸蒜苔 凉拌金茸蒜苔的做法介绍】4、指天椒切圈 ， 蒜剁成末（最好压蒜器压成泥） 。
5、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量 ， 调配成酱汁 。
6、锅下水烧开 ， 放入2片姜去腥 ， 再放入金茸片氽烫半分钟 。
7、过凉后沥干水份待用 。
8、另锅下水烧开 ， 放入蒜苔 ， 煮至断生 。
9、迅速过冷河 ， 并放入凉水冰镇五分钟 。
10、用手撕成细丝 ， 控干水份 。
11、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中 。
12、淋入调好的酱汁 。
13、滴入几滴麻油 ， 搅拌均匀即可开吃 ， 或是根据自家饮食习惯 ， 调拌成自己喜欢的口味 。
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