酵母和小苏打的区别 两者有什么不同
【酵母和小苏打的区别 两者有什么不同】
1、成分上的区别：苏打粉的成分是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，会与酸性物质发生反应，释放出二氧化碳，使成品膨胀，但这种膨胀效果消失得也很快 。因此用苏打粉制成的面糊，调制后必须马上烘焙 。酵母是纯生物蓬松剂，在酵母发酵的时候，会释放大量的二氧化碳，使面团长大 。而且，在酵母发酵的时候，会产生酒精和乳酸，这类物质在经过高温的烘焙后产生独特的香气 。
2、制作糕点的区别:苏打粉和酵母粉的作用有些类似，都是使面团得以发酵，不过苏打粉发酵快的同时收缩得也很快，比较适合做饼干 。而酵母粉则是发酵慢但维持上回见很长，很适合用来做面包和蛋糕 。
3、药用上的区别:苏打粉作为药用时，适用于胃酸过多、消化不良和尿液碱化等病症 。静脉注射可治疗酸中毒；坐浴可治疗霉菌性阴道炎 。酵母粉作为药用时，可用于治疗消化不良症、克山病和大骨节病、疗糖尿病等 。体质不好的人服用后还能起到增强体质的作用
推荐阅读
- 空调定频和变频区别 快来看看吧
- 豆腐和豆浆哪个营养价值高
- 锦鲤能和龙鱼一起养吗
- 有利于成长和健康的建议
- 酸奶和花生奶一起喝可以吗
- 风热感冒和风寒感冒怎么区别 风热感冒和风寒感冒的区别在哪呢
- 鞠婧祎和宋威龙主演的电视剧 鞠婧祎和宋威龙个人介绍
- 吃核桃的好处和禁忌 你注意过吗
- 豆浆和红糖相克吗 如何煮豆浆
- 羊肉和红萝卜可以炖在一起吃吗