蘑菇变质的原因
解释：
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官 。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌 。蘑菇具有多达36000个种类 ，由成熟的孢子萌发成菌丝 。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命 。
原因：
【蘑菇变质的原因】水分大是蘑菇变质的最重要因素 。因为蘑菇本来就营养丰富，水分一多，就成了细菌的培养基，很容易繁殖微生物，变酸、变臭，甚至腐烂 。而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒 。
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