鸭血怎么做好吃 _鸭血怎么做好吃介绍

鸭血有补血清热解毒的功效。鸭血可以热饮，也可以做成血豆腐吃，通常说到的鸭血都是的鸭血做的血豆腐。下面跟着小城生活网的小编一起来看看鸭血怎么做好吃吧。

鸭血怎么做好吃1

用料：鸭血一盒、葱姜蒜、青红辣椒、大蒜叶适量、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量、胡椒粉、辣椒粉适量、芝麻适量、淀粉适量。

1、鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量盐，焯水2分钟，捞起控干水分。

2、调一碗料汁，加入适量清水。

3、锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开。

4、料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生。

5、淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下。

6、出锅，撒上点熟芝麻即可。

鸭血怎么做好吃2

1.青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。

2.乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。

3.韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。

4.鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。

5.青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了。

鸭血怎么做好吃3

红油冒鸭血

用料

鸭血；青笋（或芥蓝笋）&藕片；豆皮；午餐肉；香葱段；灯笼泡椒；自制麻辣底料；自制调味汁；白芝麻

做法

将袋装鸭血连包装对半切开，小心将鸭血取出，切成1厘米左右的厚片，香葱段切葱花，备用。取一炒锅，将自制麻辣底料、灯笼泡椒放入锅中，开中火慢慢煸炒直至底料散发出香味。倒入自制调味汁和600毫升清水（约两大杯马克杯的水量，需自备），大火烧至沸腾后转中火，保持沸腾状态继续煮3分钟。为了吃的时候口感更好，推荐过滤一下，用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。将汤底再次烧开，放入莲藕、青笋（或芥兰笋）、豆皮、午餐肉、鸭血，大火3分钟左右，使食材熟透、入味后即可关火盛出。最后撒上葱花和白芝麻即可！香辣鸭血

用料

鸭血1块；豆芽半碗；葱姜蒜少许；郫县豆瓣酱两汤匙

做法

鸭血切块豆芽摘好葱姜蒜切碎鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香加入小半碗水烧开最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味最后调入适量水粉容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可鸭血粉丝汤

用料

鸭血一块；鸭肠500克；鸭肫6个；鸭架或鸭腿1个；粉丝1把；油豆腐若干

做法

鸭肫，鸭肠，鸭腿冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，白芷一片，煮开把淖过水的鸭腿，鸭肫，鸭肠洗净，鸭肫切片，鸭肠切断，干粉丝用温水泡软，油豆腐对半切开，鸭血切成片，清水养着锅放油，烧热，把鸭腿有皮的一面往下，煎至金黄，有油脂渗出，翻面再煎一下，到入开水，下姜片，葱结，料酒，白芷一片，炖煮另起锅，放一点油，烧热，下鸭肠，鸭肫煸炒，炒出白色汤汁，到入鸭腿汤里，同炖大火煮开，小火炖个一小时，汤汁奶白，鸭腿酥烂，就可以下鸭血了，从清水中捞起，一片片的下，煮开，下油豆腐，再次煮开，下盐和鸡精调味，鸭血汤就好了另起一锅放水，烧开，下泡好的粉丝煮软煮开，放入大碗中，浇入煮好的鸭血汤，洒入切好的香菜段，就可以开吃了自制鸭血粉丝汤

用料

龙口粉丝默认一小捆；小葱；姜末8g；干辣椒5g；花椒3g；豆泡3两；鸭血块超市一小盒；胡椒粉；香油；香菜末30g

做法

热油爆香葱姜干辣椒花椒下豆泡与鸭血块翻炒1分钟加高汤或清水中火煮2分钟再放入粉丝，加盐和味精待煮熟出锅加适量胡椒粉、小磨香油、醋与香菜即成鸭血豆腐羹

用料

鸭血块；豆腐块；葱姜蒜；盐克；白胡椒；水淀粉淀粉：水=1：5

做法

准备好原材料鸭血和豆腐切小方块姜切片，葱切段，蒜切片锅中放入少量油，炒香葱姜蒜放入豆腐和鸭血块，小心的翻炒，倒入少量黄酒，翻炒片刻倒入和鸭血和豆腐齐平的温水，大火烧开，小火煮10分钟左右最后开大火，倒入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，关火，加入适量盐调味，最后撒上白胡椒粉和葱末就可以啦鸭血粉丝汤

用料

鸭血；粉丝；白菜两片；郫县豆瓣酱；高汤

做法

【鸭血怎么做好吃】 鸭血洗净，切块白菜取两片，洗净切丝粉丝用温水泡软锅中倒油，烧热加入郫县豆瓣酱，用小火煸香。加入白菜丝稍微炒一下后加入水（如果用高汤的话最好，偶没有，就用水吧！），用大火煮开煮开后，尝一下咸淡，如果淡的话稍加入点盐，放入粉丝和鸭血，并迅速用筷子划开，盖上盖子煮开即可加入高汤精盛出。虽然不是正宗的鸭血粉丝汤，可味道也还是不错的。鸭血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。