奶茶如何做才不腻 秋冬奶茶如何做到香而不腻
1、奶茶的“腻”由何而来奶茶之所以腻口 ， 主要原因有两点：糖放的太多 ， 甜得发腻；乳脂肪含量偏高 ， 因乳脂肪所产生的“肥”味而导致腻口 。但凡糖度过高 ， 就会使人感到腻 。而因甜产生的腻 ， 是有地域差的 。北方人对饮品糖度明显会比四川成都人对糖度的要求高 ， 成都人觉得“腻”的糖度 ， 在我国南方人喝起来可能刚好！因糖度出现的饮品发腻是很好解决的 ， 降糖度即可 。
【奶茶如何做才不腻 秋冬奶茶如何做到香而不腻】2、如何解决因糖太多产生的腻口？目前市场流行饮品的糖度值一般在10-18度 。用红茶作为茶基底制作的奶茶糖度偏高 ， 约15度左右 ， 绿茶奶茶、抹茶拿铁约13度左右 ， 拿铁咖啡约16-18度 ， 巧克力牛奶约16度左右 。先给一个参考值 ， 含糖可口可乐的糖度是10度 ， 帮助大家建立一个糖度基础的概念 。
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