土豆切开不变色就是转基因的吗
氧化褐变反应：
【土豆切开不变色就是转基因的吗】土豆切开发黑 ， 主要是因为氧化酶 ， 多酚类物质和氧气 ， 当用刀切开土豆时 ， 土豆细胞被破坏 ， 多酚类物质作为底物 ， 和多酚氧化酶等酶类接触 ， 在氧气中酚类物质被氧化成醌 ， 醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀 。
决定切开后变黑程度的因素：
1、多酚类物质含量 ；
2、维生素C的含量 ；
3、淀粉的含量 ；
4、种植条件 ；
5、储藏条件 。
推荐阅读
- 笔记本显卡4g够用吗 笔记本显存4G会不会卡
- 怎么设置开机不显示bios密码 这个教程可以说介绍的很详细了
- 腊肠胡豆焖饭怎么做 腊肠胡豆焖饭的制作方法
- 综合评分不足是什么原因
- 大闸蟹死了还能吃吗 螃蟹死了之后为什么不能够吃
- 喷嚏打不出来有妙招吗 喷嚏打不出来怎么办
- 讨债私闯民宅怎么办
- 蛋清打不发怎么办 蛋清打不发的解决方法
- 土豆片油炸的方法 油炸土豆片的经典做法
- 牌照号可以保留二年吗