【糖醋排骨用米醋还是陈醋】
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米醋是用年夜米酿制而成 ， 除了了酸味借有一面甜味 ， 合适拿来作糖醋味的菜肴 ， 好比糖醋排骨、糖醋里脊等 ， 作进去的心感最好 ， 酸味杂邪 。而鲜醋的滋味淡 ， 淡稠度下 ， 一样平常皆用来作酸味比拟重的菜肴 。
米醋便因此谷子、下粱、糯米、年夜麦、玉米、红薯、酒糟糕、红枣、苹因、葡萄、柿子等食粮以及因品为本料 ， 经由收酵酿制而成的 。据现有笔墨忘载 ， 今代外国休息国民以曲做为收酵剂来酿造醋 。西方醋起源于外国 ， 据有文献忘载的酿醋汗青最少正在3千年以上 。米醋是一种用食粮创造的产物 ， 它的汗青久长 ， 是一种十分孬的调味品 。它露大量醋酸 ， 色泽玫瑰白色而通明 ， 喷鼻气杂邪 ， 酸味醇以及 ， 略带甜味 ， 合用于蘸食或者炒菜 。
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