酸豇豆怎么腌制又脆又酸

文章插图
【酸豇豆怎么腌制又脆又酸】
1、将豇豆洗净后 , 切成小节备用 。

文章插图
2、将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中 , 加适量的盐拌匀 。

文章插图
3、搅拌均匀后装瓶 , 倒入适量的泡椒水 , 用石头将豇豆按压紧实 。

文章插图
4、将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵 。

文章插图
5、一周后 , 用筷子将腌豇豆取出即可食用 。

文章插图
豇豆
豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶;托叶披针形 , 有线纹;小叶卵状菱形 , 先端急尖 , 无毛 。总状花序腋生 , 具长梗;花聚生于花序的顶端 , 花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色 , 钟状 , 旗瓣扁圆形 , 翼瓣略呈三角形 , 龙骨瓣稍弯;子房线形 , 被毛 。荚果下垂 , 直立或斜展 , 线形 , 稍肉质而膨胀或坚实 , 有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形 , 黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。豇豆起源于热带非洲 , 中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物 , 生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。