文章插图
1、撬茶：根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶即可 。
2、烫壶温杯：冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰 。
3、注水：用开水冲泡白茶饼，在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足 。茶饼注水时，采用环壁注水的方式即内旋式画圈注水，可让白茶饼充分浸润在沸水中 。
4、出汤：出汤要把握两点，时间和手法，注完水后停留7秒即可出汤，
白茶：
【白茶饼怎么冲泡】白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。
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