菜籽油炸东西起泡沫时 ， 大部分人选择的一种方法就是在炸东西的时候直接将泡沫撇掉 。可以加入一些磷酸或者柠檬酸和水 ， 使得其中的非水化磷脂变为水化磷脂 ， 形成沉淀后去除 。也可以加入些许盐水进行搅和、沉淀 ， 大概需要沉淀好几个小时 ， 用时较长 。
菜籽油的特点
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【菜籽油炸东西起泡沫怎么解决】 菜籽油俗称菜油 ， 是用油菜籽榨出来的一种食用油 。它主产于长江流域以及西南、西北等地 ， 是我国的主要食用油之一 ， 其产量居世界首位 。
菜籽毛油呈黄略带绿色 ， 具有令人不快的气味和辣味 。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明 ， 颜色浅黄无异味 。储藏时有风味回复的现象 ， 但与原来毛油的风味不同 。
我国油菜生产有很大发展 ， 亩产量不断提高 。除主要产区长江和珠江流域外 ， 其它地区也在大力发展油菜种植 ， 因为它可利用冬闲地种植 ， 不与大田作物争地 。
