虾滑怎么下火锅
虾滑下火锅的方法:用勺子将虾滑团成丸子形状放入烧开的锅底中 , 虾滑从锅底飘到汤面上 , 表明虾滑熟了 。虾滑是一种虾泥制品 , 主要材料是虾 , 辅料有肉、鱼类等 。虾去壳后经上千次摔打 , 使肉具有粘性 , 同时保持原有的营养成分 , 增添爽脆的口感 。
虾滑怎么下火锅
文章插图
制作虾滑最好采用虾仁饱满的青虾 , 普通虾仁很难做出美味的虾滑 。虾仁的含量越高 , 虾滑的味道就越纯正 。制作过程中注意淀粉含量 , 淀粉含量太高易导致虾滑口感偏硬 。
【虾滑怎么下火锅】 冷冻虾滑经过低温速冻 , 保证虾肉口感不流失 , 解冻后鲜美如初 , 特别适合火锅食用 。
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