文章插图
紫砂锅可以放在煤气灶上烧 。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
【紫砂锅可以放在煤气灶上烧吗】砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂 。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅） 。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主 。经过历代改良，夹砂陶演变成了我们使用的砂锅 。
推荐阅读
- 84可以消毒餐具吗
- 甘蔗7月份8月份可以吃吗
- 保湿喷雾可以带上飞机吗
- 洋葱可以做什么菜
- 秋天适合喝什么茶?
- 太阳光是紫外线吗
- 空间站为什么可以飘在空中
- 保温杯能泡茶喝吗
- 馒头可以用微波炉热吗
- 什么干粮可以保存很久