【野生小龙虾能吃吗】
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野生小龙虾不能吃 。食品药品监管部门提示,烹饪小龙虾前清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透 。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏 。建议小龙虾要吃养殖的,尽量别吃野生的 。从环境上看,野生小龙虾在生长过程中会吸收很多污染物,特别是重金属、工业废水和农业污水等 。而养殖的小龙虾,水质方面可以控制 。小龙虾需要在水草中生长,若水草种得好,养殖小龙虾可以不使用抗生素,并很少使用药物 。煮熟后的小龙虾,正常的小龙虾呈红色或深红色,如果小龙虾出现黑色斑点,那说明小龙虾在生长过程中或受污染或遇到有害物质,最好不要食用 。
龙虾挑选要点：
1、首先要挑选的当然是活的龙虾,一定要细微观察,看它的背部是否红亮干净,腹部和爪的绒毛如果白净整齐,基本就是干净水质养出来的,外表如果是暗红色的,肚下发黑,有可能是阴沟或者浑水中长大的 。
2、捏一下虾身,要挑虾身硬挺,触须齐全的,虾肉比较有弹性,说明虾肉肉质很不错,烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
3、闻一下龙虾有没有异味,如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选 。
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