怎么判断蚕豆熟没熟
【怎么判断蚕豆熟没熟】 如果蚕豆煮得软烂 , 并且口感粉糯 , 就是熟了 , 一般煮开后小火焖煮15分钟左右即可熟透 。蚕豆要煮熟才能食用 , 生蚕豆含有巢菜碱苷 , 食用后身体可能会发生不适反应 。烹饪前可以将生蚕豆多次浸泡或焯水 , 再煮熟煮透 。
怎么判断蚕豆熟没熟
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文章插图
新鲜蚕豆可以直接烹饪食用 , 也加工成蚕豆制品 , 比如凉粉、粉皮、豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油等 。
蚕豆作为世界上第三大重要的冬季食用豆作物 , 营养价值较高 , 蛋白质含量为25%-35% , 此外还富含矿物质、糖、维他命、钙和铁 。
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