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1、准备食材：茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油 。
2、将茄子、洋葱、尖椒切好备用 。
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3、锅烧热,放油,冷油下洋葱末,炒香 。
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4、将肉末倒入锅中炒香,放入蚝油、生抽、料酒 。
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5、将茄丁和尖椒倒入锅中,翻炒,加入适量蚝油与生抽 。
【怎么炒茄子卤】
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6、将茄子炒软,加入两勺豆瓣酱,继续翻炒 。
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7、茄子和酱翻炒融合,加少量的水,继续煮,将茄子煮烂 。
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8、翻炒均匀后即可出锅 。
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