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不推荐用果干来代替新鲜水果 。
以最接近新鲜水果的冷冻干燥水果为例,即使它们不添加任何防腐剂,其外观和体积也几乎与新鲜水果相同 。但是,冷冻干燥的水果去除了其中包含的大部分水分,并且糖分富集,因此热量增加了数倍 。如果一个新鲜苹果的水分含量为85％,冷冻干燥后的苹果干水分含量为5％,那么吃200克苹果干就等于摄取了1.3千克新鲜苹果的热量,这相当于4个新鲜的苹果 。
如果是脱水果干,再加上糖,油,盐和其他成分,营养将大大减少 。例如,低温油炸的水果蔬菜片含有大量脂肪 。新鲜水果和蔬菜的脂肪含量通常小于1％,而水果和蔬菜片的脂肪含量可以高达10％至20％ 。再加上干燥后浓缩了大量的糖,如果吃得过多,会增加肥胖的风险 。
【可以用水果干代替水果吗】无论在营养价值或美味上,任何水果产品的营养都无法与新鲜水果相提并论 。
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