炒冰糖的方法与功效
文章插图
1、冰糖怎么炒好
用油炒糖色颜色好 ， 油具有导热快的特性 ， 可以使糖更快的变色 ， 一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色 ， 注意一定要用小火来炒糖色 ， 全程不停地搅拌糖色 ， 这样才不容易让糖色炒糊 。
2、油炒冰糖正确方法
用冷油下锅 ， 因为这样可以让冰糖更好的被融化 ， 不会出现炒黑或者炒苦的情况 ， 最重要的是 ， 如果用热油去炒的话 ， 很容易就会出现食用油四处飞溅的情况 ， 如果被溅到是很危险的 ， 所以用冷油才是最合适的 。
3、炒冰糖的功效
【冰糖糊了怎么去除苦味】 炒冰糖有润肺止咳、清热化痰、缓中止痛、补中益气的功效 。
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