香肠什么时候扎孔
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1、风干两天后
香肠应该风干2天后扎孔 ， 而且每根香肠需要扎5到6个小孔 ， 从而促使香肠中的空气和水分排出 ， 有利于快速风干延长保存时间 ， 以免其中的水分无法排除 ， 导致香肠发霉变质 。
2、晾置时间
【香肠几天扎孔】 香肠一般情况下需要晾置15天时间 ， 如果天气比较晴朗 ， 则风干10天左右时间即可食用 ， 如晾置过程中气温较低而且多为阴雨季节 ， 则需要将香肠的晾置时间延长至20天左右 。
3、霉点处理
香肠表面出现霉菌但是不多 ， 则需要使用温水将表面的霉菌物质擦拭干净 ， 然后放置通风处自然风干 ， 再使用酒精擦拭香肠表面 ， 起到杀菌消毒的作用 ， 如果香肠霉菌较多则应该直接扔掉 。
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