木耳属于什么菌类
文章插图
【木耳是什么菌类】 1、木耳科真菌
木耳是木耳科真菌 ， 又名云耳 ， 其中含有的营养价值丰富 ， 自然界中分布广泛而且也被人工大力栽培 ， 是我国主要的食用菌类之一 ， 木耳中的营养价值和肉类相似 ， 所以也别称为素中之荤 。
2、保存方法
木耳应该晾干后保存 ， 首先将新鲜的木耳放入阳光下进行晾晒 ， 其中的水分基本被蒸发后装入塑料袋中密封存放于干燥通风处 ， 干燥的环境能够抑制细菌的滋生 ， 即可将木耳保存1年左右时间 。
3、泡发时间
木耳一般使用温水泡发30分钟即可食用 ， 如果泡发的时间过长 ， 可能会导致其中的营养物溶于水中 ， 从而导致木耳的营养价值下降 ， 而且木耳泡发的过程中会滋生细菌 ， 时间久后不易继续食用 。
