腊肉晾晒前应该清洗吗
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1、不用清洗
腊肉晾晒前不需要清洗 ， 腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料 ， 如果在晾晒之前进行清洗 ， 可能会导致其中的盐分流失 ， 从而缩短存放的时间 ， 腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭 。
2、晾晒方法
腊肉晾晒时需要保持干燥通风的环境 ， 以免受到潮湿而发生变质 ， 在正午阳光过强时应该将腊肉移至室内进行晾晒 ， 以免阳光照射导致腊肉温度升高 ， 而导致变质等情况的发生 。
3、冰箱冷藏
【腊肉晾晒前需要清洗吗】 腊肉在晾晒20天左右的时间后 ， 需要将其装入塑料袋中 ， 然后放置冰箱的冷冻区进行保存 ， 以免腊肉在长时间的晾晒过程中水分流失严重 ， 影响食用口感 ， 而且冷冻的环境可以极大延长腊肉保存时间 。
