凉粉失败之后怎么补救
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1、冷藏
凉粉失败之后可以放入冰箱里冷藏 ， 将凉粉盛放出来 ， 盖上保鲜膜 ， 然后放到冰箱里 ， 冷藏六个小时以上 ， 凉粉就会冻结成块 ， 口感滑且嫩 ， 可以正常食用了 。
【凉粉失败之后如何补救】 2、熬煮
凉粉失败之后可以继续煮 ， 将凉粉重新放入锅里 ， 开小火熬煮 ， 然后将粉和水兑成浆 ， 倒入凉粉中 ， 持续搅拌 ， 等凉粉从白色变成透明 ， 就可以盛装出来 ， 放入冰箱冷藏 。
3、注意事项
制作凉粉时需要温度够高的开水 ， 才能使淀粉泡开、凝固 ， 制作时水和粉的比例保持1：5即可 ， 水不能加太多 ， 否则凉粉不容易凝固 ， 凉粉煮完后要静置一段时间 。
