1、盐水浸泡【竹笋苦怎么快速去苦】
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想要快速去除竹笋的苦味时，可以将竹笋放入盆内，再往盆内倒入适量食盐并揉匀，腌制四个小时后，将盆内的盐水倒掉并清洗一遍，之后用清水浸泡，每3～4小时换一次水，一天后就可以彻底去除竹笋的苦味 。
2、白醋浸泡
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此外也可以将竹笋放入盆内，往里面倒入适量白醋后搅拌均匀，之后让竹笋浸泡在白醋内四个小时，再用清水清洗干净竹笋，最后同样用清水浸泡 。每3～4小时换一次水，浸泡一天就可以去除苦味 。
3、开水煮制
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将竹笋放入锅内并倒入适量清水，开大火将锅内的水煮开15分钟，煮好好捞出里面的竹笋，再用清水浸泡，每3～4小时换一次水就可以 。
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