不建议将削皮的土豆冷冻保存
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不建议将削皮的土豆放入冰箱冷冻保存 ， 因为削皮的土豆失去外皮的保护放入冰箱长时间冷冻时 ， 土豆中的水分会大量流失 ， 土豆的食用口感会变差 。此外土豆在低温环境下 ， 它的淀粉会转化为糖分 ， 而土豆中的糖分在高温下会产生对人体有害的物质 。
【土豆可以削皮后冷冻保存】
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平时保存削皮的土豆时 ， 建议将土豆浸泡在冷水内 ， 这样可以在一定程度上减少土豆中的淀粉含量 ， 用来炒食口感会更好 。同时也可以避免削皮的土豆与外界空气接触 ， 土豆也就可以避免因为氧化而出现发黑、变质的情况 。
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此外削皮的土豆还可以用保鲜膜包裹并密封好 ， 再把土豆放入冰箱冷藏室内保存 ， 一般可以保存两天左右 。冰箱冷藏室内的环境温度相对较低 ， 可以起到较好的保鲜作用 ， 能够避免土豆在短时间内出现变质的现象 。
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