豆角冷冻保持绿色的方法
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【豆角怎样冻才能保持绿色好吃】 想要将豆角冷冻且保持绿色时 ， 首先要选择新鲜较嫩的豆角 。豆角买回来之后需要用清水洗净 ， 再把豆角放入锅内焯水处理 ， 这样既可以杀菌 ， 也可以保持豆角碧绿的颜色 。
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此外为了让豆角的颜色清脆碧绿 ， 也可以在焯水的时候加入少量食盐、食用油、小苏打 ， 这样可以起到固色的作用 。
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豆角焯水后迅速捞出并过凉水冷却 ， 再把豆角捞出沥干水分并装入塑料袋密封 ， 最后将豆角放入冰箱冷冻层保存 ， 需要的时候取出解冻即可 。
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